Bruno para Che Malbec, en sus dos cavas

Un sommelier en cada mesa, en el idioma del turista

El cliente escanea el QR de su mesa y abre la carta de Che Malbec con Bruno adentro. Nada que instalar, ni para el cliente ni para ustedes.

Las dudas, una por una

¿Podemos usar nuestras fotos?

Sí, esa es la idea. La demo tiene fotos tomadas de su Instagram. La versión final va con las de ustedes: sus platos, sus copas y su salón.

Cambiamos los vinos por copa y los precios seguido

Nos mandan un WhatsApp, aunque sea una foto de la pizarra, y queda cargado ese mismo día. Bruno empieza a recomendar lo nuevo enseguida. Está incluido en el abono, sin límite de cambios.

La tablet está siempre con Bistrosoft

Bruno no toca Bistrosoft. Los pedidos se ven en el celular de cada mozo, con aviso sonoro, así no hace falta tener otra pestaña abierta en la tablet. Si prefieren, el pedido también sale impreso.

¿Y el salón de eventos?

Bruno va en el salón de adelante. Les damos 20 QR numerados por local, así cuando suman mesas ya los tienen. El diseño del QR es de ustedes: en una copa, en una botella o como prefieran.

Los dos locales, un solo sistema

Bruno, el club y el stock se arman una vez. En San Telmo cambian las mesas y la dirección; por eso el segundo local cuesta mucho menos, y si arrancan con los dos, su puesta a punto va bonificada.

Sin permanencia. Se paga mes a mes. Si en un mes no ven que vende más, lo dan de baja y listo.

Todo lo que no van a pagar

• Precio de red por San Telmo

  $1.360.000 el 1er año

  $100.000 menos por mes que dos locales sueltos, y la puesta a punto de San Telmo bonificada entera: $160.000 que no pagan.

• Avisos a los socios, sin pagar mensajes

  ≈ US$ 120 por mes

  WhatsApp Business cobra cada mensaje de promoción: unos US$ 0,06 en Argentina. Con 500 socios y 4 avisos al mes son 2.000 mensajes. Con la tarjeta del club, el aviso llega a la pantalla del celular y no cuesta nada.

• Personal que hable idiomas

  un sueldo menos

  Bruno atiende en cuatro idiomas en todas las mesas a la vez, de 11 a 23. Un empleado bilingüe más por turno cuesta más que el servicio completo de los dos locales.

• Cartas impresas

  $0 en imprenta

  Cada cambio de vino o de precio se hace en el día y sin costo. No hay que diseñar ni reimprimir cartas cada vez que cambia la copa del mes.

• Equipos y programas

  $0 en equipos

  Anda en la tablet y los celulares que ya tienen. No hay que comprar pantallas ni instalar aplicaciones, ni cambiar de sistema de caja.

• Ventas que no se pierden

  cada noche

  Bruno no ofrece lo que se terminó, y recomienda primero el vino que quieren mover antes de que pierda la temporada.

Cuánto hay que vender para que se pague solo

Precios de la carta de Che Malbec que nos pasaron.

Lo que necesitamos de ustedes

• La carta con los precios de hoy de cada local
• Cuántas mesas tiene el salón de cada local
• Fotos de platos y del salón, o permiso para usar las de Instagram
• Quién recibe los pedidos: la tablet, los celulares de los mozos o los dos
• A quién le mandamos el resumen de los lunes
• El premio del club (hoy dice una copa de vino a la quinta visita)

En una semana desde que nos pasan esto, Bruno está atendiendo en los dos locales.